Ioannis Gkovilas ist seit 2015 Chef des Hauses. Der Ursprung unseres Familienbetriebs liegt im Jahre 1960. Großvater Zissis Tsouras eröffnete damals als selbständiger Koch eine Taverne in dem kleinen griechischen Dorf Preveza. Er experimentierte mit frischen Zutaten, verfeinerte kontinuierlich seine Rezepturen und verwöhnte seine Gäste mit besonderen Köstlichkeiten.

Seine Rezepte vererbte er an den Familiennachwuchs weiter, den es nach Deutschland zog. Das erste Restaurant wurde in Hannover eröffnet, das zweite folgte an der Schalker Straße. Seit 1980 bereichert die mediterrane Küche Gelsenkirchen.